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Le marché du raisin présente de nombreuses potentialités et une grande variété de fruits pour les consommateurs. Ces fruits ont d’ailleurs des caractéristiques organoleptiques uniques. Parmi les variétés disponibles, le raisin Concord se démarque par ses qualités.

Il est très prisé par les viticulteurs pour sa facilité de culture et pour bien d’autres caractéristiques encore. Découvrez ici les particularités des raisins Concord !

Les origines des raisins Concord

Les origines du raisin Concord remontent aux prouesses de son créateur Ephraïm Bull, passionné de vigne et de raisin de table. À la recherche du fruit idéal, il découvre le Vitis Labrusca Concord, un cépage devenu légendaire aujourd’hui.

Le raisin Concord est originaire de la région de Concord dans un état des USA. Il est un hybride naturel, entre une plante locale brute Vitis Labrusca et du Catawba, une vigne importée. Le résultat obtenu est une vigne de raisin de table aussi bien adapté pour les régions à climat froid, mais aussi très intéressant pour la consommation.

Par ses origines, cette vigne se révèle très productive et résistante. Elle représente aussi une bonne solution de culture pour les passionnés de cépage des zones relativement froids. Le raisin Concord est l’ancêtre de nombreux hybrides qui sont aujourd’hui en voie de disparition.

Vous pourrez acheter des raisins concord pour mieux les découvrir et bien en profiter.

Les caractéristiques du raisin Concord

Les caractéristiques du Concord en font un raisin très prisé. De couleur bleu noir et quelques fois vert pâle, le raisin Concord a un goût exceptionnel et un arôme foxé. Il est également acide contrairement au raisin vert et rouge.

Ses grappes ont une taille moyenne, plus généralement en forme de cône ou cylindre. Elles sont très peu denses. Le raisin en forme sphérique contient des pépins et est hyper juteux.

Il possède un mécanisme de défense naturelle qui le rend vraiment résistant aux maladies fongiques et aux ravageurs. En outre, cette plante rustique supporte de basses températures allant jusqu’à -30 °C.

Les qualités gustatives se conservent sur une longue durée et le fruit est facilement transportable lorsqu’il est bien conditionné. Si vous vivez dans une zone froide avec de grandes variabilités de température, c’est le cépage qu’il vous faut.

Les utilités du raisin Concord

Le raisin Concord présente différentes utilités pour ses amateurs. C’est une matière première pour l’industrie de sa transformation et un aliment fini pour ceux qui en raffolent à l’état cru. Sa consommation contribue à l’amélioration de la fluidité du sang et la gestion de la pression artérielle.

En réalité, ce fruit est riche en antioxydant. Le raisin est consommé frais, en fruit séché, à travers son jus ou encore en confiture. Il est utilisé dans certains pays pour la fabrication du vin fin, rouge ou blanc.

En raison son arôme particulier, le raisin Concord est aussi utilisé pour donner une bonne sensation à certaines boissons. Cette vigne donne ses grappes généralement autour du mois d’octobre, mais il est possible de le conserver en gelée pour une utilisation toute l’année.

La consommation des feuilles de vigne est réservée pour les vignes sauvages. Du fait de leur hybridité, les raisins Concord ont des feuilles comestibles sous une bonne cuisson.

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catégorie : Graines et semences